Hummus - Cícerová nátierka

Hummus neznie najlepšie, ale napriek tomu sa to dá zjesť a na macese to chutí celkom fajn.

 

200g sušeného cíceru

2 strúčiky cesnaku (rozdrvené)

5 lyžíc panenského olivového oleja

1 lyžica Tahini (sézamova pasta - bio obchod)

šťava z jedného citróna

soľ

biele korenie

 

Cícer namočíme na 10 - 15 hodín do vody, v ktorej je lyžica sódy bikarbóny. Jeho objem by sa mal zdvojnásobiť.

Umyjeme cícer, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, štipka sódy bikarbóny, bobkový list. Privedieme do varu a prudko varíme 10 minúť.

Stíšime plameň a varíme hodinu až kým nie je cícer krehký. Počas toho zbierame z povrchu penu.

Scedíme. Cícer vymiešame v mixéri do hladkej masy a pridáme zvyšné ingrediencie. Necháme schladiť a pridávame po lyžiciach studenú vodu.

Hummus musí byť hladký, hodvábny, nie príliš riedky.